Solmoden vulkanvin fra Etna

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Jonas Faye-Schjøll Thommessen, vinansvarlig på Lofthus Samvirkelag Tranen i Oslo, på en balansert, hvit sicilianer med smak av solmodne sitroner. Eduardo Torres Acosta Versante Nord Uve Bianche 2018 Økologisk dyrket. 50-80 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av fin vulkansk sand. Druene kommer fra seks ulike parseller på den kjølige nordsiden av Etna. Vinmarkene befinner seg på mellom 550-900 meters høyde og er plantet med blå og grønne druer om hverandre. Tullete lavt utbytte på 10-16 hl/h. Druene spontanfermenteres med fem dager skallkontakt på betongtanker uten temperaturkontroll. Videre modning på store gamle eikefat i åtte måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet.  Sicilia, Italia 60% minella bianca, 15% cataratto, 15% inzolia og 10% grecanico 329,90 Tilgjengelig på polet Unico Real Wines Produsenter vi nevner i episoden: Arianna OcchipintiSalvo FotiFrank CornelissenPassopisciaroTerre NereVino di AnnaCosLamorescaAlberto GraciJean-Yves PéronAnnonse fra vinskap.no:Zalto Universal er et glimrende utgangspunkt for nærmest alle viner. Det har en større klokke enn ordinære hvitvinsglass, men mindre enn glassene beregnet for bordeaux og burgund. Dermed får man frem kompleksiteten i aromatiske og mineraldrevne viner, samtidig som man holder de oppreist og strukturert. Perfekt til viner med moderat skallkontakt. Makes no sense? Prøv selv!Glasset finner du her.Se kabaret.no for mer! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.